十寸香橙戚风蛋糕
8.9
综合评分
8
人做过这道菜
乐在其中-52
由于买的橙子女儿和老公都说有点酸，我吃着橙子味很正，略有点酸，于是我用两个橙子挤了154克橙汁，做了这款10寸戚风蛋糕。你们不吃我送给老公公吃。
用料
十寸香橙戚风蛋糕的做法
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将60克白糖、植物油、橙汁放入盆中，用手抽搅打均匀后，加入过筛的粉类拌匀，可用手抽划之字，至无干粉状态。
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将蛋黄打入面糊盆中。
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将蛋黄与面糊拌匀。
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将蛋清打至粗泡加入30克白糖继续用打蛋器快速打发，出现纹路再加入30克白糖继续打发，提起打蛋器出现弯钩加入最后30克白糖，直至打发到干性发泡后低速打几秒钟。
预热烤箱150度
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取1/3打发蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀后将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
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将面糊倒入模具，震出气泡，用牙签划之字，目的是划破气泡。
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模具放进烤箱，140度60分钟。
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摔模，倒扣冷却。手脱模，如果用工具脱也可，不过这个方子手脱也很好。
小贴士
1、我觉得150度颜色重，下次试试140度。
2、我用的鸡蛋个大，9个598克。
3、手忙脚乱照片拍得不全。
※※※※※今天又做了一个，温度用的140度60分钟，不错。
果汁也增加到了164克糖减到了140克（这次的橙子甜）鸡蛋少了十几克，一样弹弹的。
2、我用的鸡蛋个大，9个598克。
3、手忙脚乱照片拍得不全。
※※※※※今天又做了一个，温度用的140度60分钟，不错。
果汁也增加到了164克糖减到了140克（这次的橙子甜）鸡蛋少了十几克，一样弹弹的。
