准备工作:辣白菜改刀切成指甲盖大小的块,鸡蛋在碗中打散,口蘑切丁;
起油锅,稍微多放些油,油热后倒入鸡蛋液划散成小块,鸡蛋成熟后盛出备用;
利用锅里的油煸香葱姜末,倒入辣白菜和口蘑;
炒出香味后,倒入凉透的米饭,用铲子尖打散米饭,不要用铲子背面压米饭;
米饭与锅中辣白菜均匀混合,并炒成一粒一粒的以后,倒入之前摊好的鸡蛋,撒入适量盐,翻炒均匀即可出锅。
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