果脯山楂

8.5 综合评分
143 人做过这道菜
酸酸甜甜 健脾消食

用料  

山楂 一斤
冰糖 250g

果脯山楂的做法  

  1. 山楂洗净

    果脯山楂的做法 步骤1
  2. 削掉两头的果蒂,从中间破开,去籽

    果脯山楂的做法 步骤2
  3. 取一大碗 放入山楂和冰糖 倒入1/3碗的水 冰糖最好用小块的单晶冰糖 大个的冰糖需要敲碎 否则不易溶化

  4. 放入微波炉 中高火 叮5分钟 用筷子略翻一下 再叮5分钟 再翻一下 目的是为了使山楂能够受热均匀

  5. 两个五分钟后 冰糖已经完全融化 略有汤汁 此时已经可以食用

  6. 如果想吃干一些的果脯 可以再叮5分钟 制止汤汁挥发 糖分完全裹在山楂上

小贴士

1、此用量做出果脯略酸 如果你想吃甜一些的 可以在最后一叮前加入白糖
2、使用冰糖会使颜色更为鲜艳 如果换作白糖味道没有变化
3、各家微波炉功率不同 火力不同 注意根据自己情况调整火力

参照这个菜谱,大家做出 148 作品

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该菜谱发布于 2015-11-29 19:37:55
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果脯山楂的答疑

  • 小葱19  2018-02-22  
    9
    感谢作者给分享这么好的方子。第一次做山楂果脯可以这么快手。
    发现几个现象,如果加的水少一点,山楂会更加有口感。想要干一些,第三次叮的时候用个盘子盛出来去叮会好一些。
    另外,还能在大碗里得到山楂果胶,这是意外之喜哇😄😄😄
    作者回复 2018-02-22  
    谢谢喜欢!不同的山楂品种,以及山楂的新鲜程度,包括微波炉的功率等都会造成水量及微波次数的不同。我只是给大家介绍了一种方法,具体操作大家可以根据自己的实际情况调整。
    非常欣喜你除了果脯外,还有副产品。哈哈哈,应该很好吃。
  • 普通市民小小肖  2016-11-05  
    4
    没有微波炉可以用烤箱嘛?
    作者回复 2016-11-08  
    微波爐是為了快速脫水,烤箱的話時間會長一些。或許你可以試試看。
  • 自私兔  2016-10-08  
    1
    这样做好之后可以保存多久呢?
    作者回复 2016-10-12  
    放冰箱里一个星期是没问题的。
  • 茜草_1van  2019-01-12  
    0
    没有烤箱也没有微波炉怎么办呢?
  • 我懒可是我爱吃啊  2016-11-04  
    0
    你好,请问可以用烤箱么?
    作者回复 2016-11-08  
    微波爐是為了快速脫水,烤箱的話時間會長一些。或許你可以試試看。

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