Name: 椰蓉手撕包
Ingredients: 220克高筋面粉; 90克牛奶; 30克淡奶油; 20克全蛋液; 35克白糖; 2克盐; 3克酵母; 15克黄油; 25克黄油; 20克白糖; 35克全蛋液; 40克椰蓉; 适量蜂蜜水（可刷鸡蛋液）; 适量杏仁片

懒人椰蓉手撕包

8.9 综合评分

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红叶99

椰蓉面包大家都爱吃，在我家里椰蓉面包颇受青睐，怎么吃都爱，今天这款椰蓉手撕面包，做法简单，口感和味道却不简单，之所以叫懒人手撕包，那是因为有些亲不擅长整形，那就刚好做这款不需要造型的面包，好吃好做！话说虽然不用造型，但随手一放，颜值也超高有木有？所以强烈推荐！怎样，你要来试试吗？*^_^*

做之前，请仔细看小贴士！
做之前，请仔细看小贴士！
做之前，请仔细看小贴士！

模具：三能18cm中空模具（七寸，八寸中空模，八寸圆模，八寸深批萨盘都可以）
说是随意搭配嘛，模具可以灵活一下哦，只要确定有足够的空间让面团发起来就可以的哈

另外，我以前试过用烤碗或者纸杯放在普通的圆形模具中间，也可以起到烟囱模具相同的效果，有兴趣的亲可以试试哈^_^

用料

面团材料
高筋面粉	220克
牛奶	90克
淡奶油	30克
全蛋液	20克
白糖	35克
盐	2克
酵母	3克
黄油	15克
椰蓉馅材料
黄油	25克
白糖	20克
全蛋液	35克
椰蓉	40克
表面装饰
蜂蜜水（可刷鸡蛋液）	适量
杏仁片	适量

懒人椰蓉手撕包的做法

除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。
揉好的面团，装盆里，盖保鲜膜室温发酵。
等待发酵的过程中，制作椰蓉馅，事先切小块软化好的黄油，加入白糖搅拌均匀至糖化开，分次加入鸡蛋液，每加一次搅拌均匀，再加下一次，直至全部加完，加入椰蓉搅拌均匀，备用。
面团发酵一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，不塌陷，发酵完毕。
取出面团挤压排气，擀成30*23大小薄片，在上面三分之二处均匀涂抹椰蓉馅，留出三分之一空白处。
三分之一空白处折上来。
再折过去。（这个小角是我为了让大家看清面团的折法，操作时不需要折角哈）
横过来，慢慢擀成30*12大小，切成窄条。切多少条随意，我切了10条。
切好的窄条面团。
把每个面团像扭麻花一样扭转，随便怎么扭都好。
放入17cm中空模具（事先用黄油涂抹一遍模具内部），随意地摆放，不必在意形状，均匀就好，盖上保鲜膜，送入烤箱发酵，烤箱没有发酵功能的，在模具下放一盘热水，凉了及时更换，直至发酵完毕。
发酵至1.5倍至两倍大，刷上蜂蜜水，（蜂蜜水比例1：1，也可以刷鸡蛋液），随意撒上杏仁片，送入预热180度的烤箱下层，上火170度，下火175度，烤制25分钟，烘烤中要注意观察，发现上色满意后一定及时盖上锡纸，防止烤糊。

★★★注意，刷了蜂蜜水的面包一定要看好不要烤糊了！有那种熟面包的金黄色就可以盖锡纸了，然后继续烘烤至时间结束★
出炉的面包，立刻取出脱模，放到晾网上散热。也可以用戚风脱模刀脱模哈~
是不是很诱人，很想吃呢？
吃时筛上糖粉，是不是更漂亮呢？

小贴士

1. 不同面粉吸水量不同，液体量请自行掌握。
2. 每个烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
3. 没有淡奶油可以用牛奶代替，减少10克。
4. 没有面包机，就用手揉面。
5. 没有蜂蜜水，可以刷鸡蛋液，但是颜色没有那么嫩。千万要注意看着别烤糊了！
6. 模具也可以用八寸深披萨盘。（深的！）
7. 我用的三能屋诺18cm中空模具,17cm也可以，七寸，八寸中空模，八寸圆模，八寸深批萨盘都可以，说是随意搭配嘛，模具可以灵活一下哦，只要确定有足够的空间让面团发起来就可以的哈~