Ada-CaKe
蛋挞(美的38L烤箱适用温度)
8.1
综合评分
9
人做过这道菜
适用于美的38L烤箱，配三能28x28金盘，9个蛋挞皮。上下火200度预热15分钟后，金盘直接放中下层烤网上， 上下火200度16分钟转210度4分钟！
(或直接200度20分钟)
分亨葡式蛋挞与港式蛋挞的挞液配方
(或直接200度20分钟)
分亨葡式蛋挞与港式蛋挞的挞液配方
用料
蛋挞(美的38L烤箱适用温度)的做法
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蛋挞皮冷冻中取出9只，排放三能28x28金盘上回温。在回温其间做挞液。
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蛋黄打散加入低粉备用(不用打发)。
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除蛋黄外的其它挞液材料放小锅中，中低火煮微开(砂糖溶化)。取出放至微温约30度。
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然后倒入蛋黄液中搅匀成淡黄色挞液。再用筛过筛一次
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挞液分别倒入蛋挞皮中，约7~8分满。
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烤箱上下火200度预热15分钟。
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把金盘放入中下层烤网上， 上下火200度16分钟转210度4分钟。(或200度20分钟)
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至挞液上有焦点出炉。
小贴士
港式蛋挞的做法按葡式蛋挞的做法。
