Ada-CaKe
芝麻椰汁千层糕
7.5
综合评分
277
人做过这道菜
传统的广东美食！这款糕点是用马蹄粉做的，在超市或淘宝可购买。
用料
芝麻椰汁千层糕的做法
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首先把黑芝麻用平底锅炒香。放入豆酱机中加入3碗清水磨至细腻。倒出并过筛，只要水不要渣，放一边放凉。
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在机器磨芝麻的同时我们来做椰汁浆：
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把125g马蹄粉、牛奶、椰酱放入大盘中混合至无干粉。
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过筛。
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把1碗清水与150g糖放入小锅中，大火烧开，溶化糖！！离火！！
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立即从过筛后的粉浆中搅拌一下盛三大汤匙浆(约是浆的1/4)加入糖水中搅匀。做成熟浆
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再立即把烫熟的浆倒回另一边的粉浆中搅匀。(这就是生熟浆了)
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现在我们再来做芝麻浆部份。下边的做法与椰汁浆做法相同。
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把125g马蹄粉、2碗芝麻水放入大盘中混合至无干粉并过筛。
把余下的1碗芝麻水与150g糖放入小锅中，大火烧开，溶化糖！！离火！！
立即从过筛后的芝麻生粉浆中搅拌一下盛三大汤匙浆(约浆的1/4)加入芝麻糖水中搅匀。做成芝麻熟浆。
再立即把烫熟的浆倒回另一边的芝麻生粉浆中搅匀。(这就做成了另一份的芝麻生熟浆了) -
两份浆都做好后，我们开始蒸糕啦！
大锅中烧开水，放入糕盘，盘底扫一层油。
1、把芝麻浆搅拌一下盛一大汤匙倒入糕盘中(每次分量要一样这样做出来才好看)，盖上锅盖，大火蒸6分钟。
2、把椰汁浆 搅拌一下盛一大汤匙倒入糕盘中(每次分量要一样这样做出来才好看)，盖上锅盖，大火蒸6分钟。
重复1、2步骤至粉浆全部用完。
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蒸好出锅放凉切件。
