珍馐美食在GREAT英国
乔治坎贝尔熏鲑鱼配萝卜，酸橙，配诺科氏法式鲜奶油和尊尼获加铂金
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“珍馐美食在GREAT英国”宣传活动是英国政府GREAT英国项目的组成部分之一。这个秋季，GREAT 有幸把英国的珍馐美食带到中国，开启首次大型英国美食美酒推广活动。英国优质食材及酒水供应商将参与2015年11月2日 – 8日的北京“英国美食周”特别活动。在北京英国美食周活动中，英国的进口食材在经过精心设计和烹饪后将以特别菜单的形式，在精选的10家高端餐厅中呈现给厨友们。
这是一款非常适合不喜欢生食但是又追求口感人群的选择.既有三文鱼的口感，威士忌的
浓烈，和淡淡的烟熏味道。
这是一款非常适合不喜欢生食但是又追求口感人群的选择.既有三文鱼的口感，威士忌的
浓烈，和淡淡的烟熏味道。
用料
| 苏格兰三文鱼 | 500克 |
| 尊尼获加铂金威士忌 | 35毫升 |
| 腌制盐 | 200克 |
| 韩国幼砂糖 | 200克 |
| 法国酸奶油 | 50克 |
| 小水萝卜 | 100克 |
| 秋葵 | 100克 |
| 葡萄糖浆 | 10克 |
| 澳大利亚烟熏盐 | 2克 |
| 山胡桃木屑 | 2克 |
| 青柠 | 1个 |
| 食用花 | 3朵 |
乔治坎贝尔熏鲑鱼配萝卜，酸橙，配诺科氏法式鲜奶油和尊尼获加铂金的做法
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将腌制盐和砂糖搅拌均匀。三文鱼去皮，去骨。将混合好的盐糖均匀的涂抹在
三文鱼上，放入冰箱腌制2小时。
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用水将腌制好的三文鱼洗净放入烟熏盒中。将山胡桃木屑放入烟熏枪，对三文鱼进行8分钟的熏制。（如果没有烟熏枪，可以将木屑放在不锈钢的盒子中上面架1个铁箅子。将盒子放在火上烧至出烟后离火，把三文鱼放在铁箅子上盖上保鲜膜以确保烟雾留在盒中）
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将烟熏好的鱼切成厚片备用。酸奶油加入威士忌调匀。小水萝卜切片。青柠切角。
秋葵焯水后放入冰水中，加入葡萄糖浆用搅拌机搅碎后平铺在烤皮上放入风干箱3小时或风干至脆片。将所有原材料按照自己喜欢的方式摆在盘中即可。
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