企鹅将军有简单办法
南瓜意面
8.6
综合评分
9
人做过这道菜
最近在bigoven上注册了，前两天收到邮件，是个应景的南瓜菜谱专辑。正好家里有舅公送的老南瓜，于是趁着传统型大先生不在家，从集子里挑了个意面，略加改良尝试了一把。下面的菜谱不完全是翻译的，已经中西合璧了：）别人家是从买鞋到买豪车，我呢则是为了配南瓜买了意面、鸡胸、虾仁、芝士粉。段位虽不同，痴的本质接近。以下为二人份。
用料
| 意面（哨子状的螺丝面pasta） | 200克 |
| 老南瓜（指去皮去籽后的生南瓜） | 300克 |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 净虾仁 | 100克 |
| 西兰花 | 小半朵 |
| 洋葱 | 小个头的一个 |
| 帕马森芝士粉 | 20克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 盐、生姜、生抽、料油、现磨黑胡椒、糖、黄油等 | 适量 |
南瓜意面的做法
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鸡胸肉切成与虾仁个头差不多的丁，两者放在一起，依口味加入姜末、料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒腌一小时以上。
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南瓜切块，装容器加盖，微波炉转七分钟，放凉后用料理机打成泥。
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洋葱切小丁，西兰花撕小朵。
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意面放入较深的锅，加开水至高出意面半个大拇指，加一大勺盐，煮熟。软硬程度依个人口味。
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煮意面的同时，加热一口炒锅，加入黄油，融化后倒入洋葱丁炒至透明。
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倒入鸡胸肉与虾仁翻炒至变色。
倒入西兰花翻炒半分钟。
倒入南瓜泥与牛奶，不断搅拌，避免糊锅。
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待汤汁渐渐浓稠，加入煮熟的意面，并舀入一勺煮意面的汤，加入一半芝士粉，翻炒。
关火起锅装盘，洒上剩下的芝士粉，并磨一些黑胡椒。Serve at once!
小贴士
1、 我喜欢吃软软的意面（不正宗脸！），所以用了高压锅来对付它。不过压力调到20，只煮了十分钟哈，再久怕要变面粉糊！
2、 煮意面的汤很咸了，依我的口味舀入一勺使整菜的咸度刚好。你可以加以调整。
2、 煮意面的汤很咸了，依我的口味舀入一勺使整菜的咸度刚好。你可以加以调整。
