牛霖洗净切丝,用盐、白胡椒粉、油、淀粉、料酒拌匀腌制;
泡椒泡姜切丝铺在码好的牛肉丝上,仔姜切丝,青椒切丝,豆瓣酱斩茸加花椒粉兑适量清水成味汁备用;
热油(要烧得很辣)下牛肉丝滑散变色烹入味汁,快速翻炒均匀,倒入仔姜和青椒炒断生,调盐味起锅。
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