惠妈妈hui
芒果芝士蛋糕
7.7
综合评分
271
人做过这道菜
芒果季芒果吃起来！果肉令蛋糕体色彩非常美，夹馅也是多加大量的果肉，切开是满满的果粒！饼干底可以换成蛋糕底，但是消化饼底实在是太快手了有木有！你还需要一个料理机，打蛋器，6寸活底圆模，就是那么简单！（我这个芒果比较甜，糖量不是放很多，大家酌情增减，试试味儿）
用料
芒果芝士蛋糕的做法
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取出饼干与黄油
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饼干放入保鲜袋，用擀面杖压成碎屑，黄油隔较热的水融化成液态
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饼干碎和黄油倒入大盘，两者混合均匀
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将饼干碎倒入6寸活底圆模，用勺子底部压紧饼干层，模具放入冰箱冷藏备用
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芒果果肉取出，较完整的用作夹馅，称取200克放入料理机，投入奶油奶酪，柠檬汁，细砂糖，牛奶
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开启料理机，将材料打细腻（这个时候可以试试味儿，不够甜加点细砂糖再打一下）投入吉利丁溶液（吉利丁片预先用冷水泡一两分钟，软化后放入碗隔温热水融化成液态）
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再次启动料理机将材料搅打均匀
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淡奶油用电动打蛋器打发至6分发
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将芒果芝士糊与淡奶油混合均匀
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取出蛋糕模，准备好蛋糕糊和芒果果肉
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将芒果芝士糊倒入，铺平
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加入一半芒果果肉
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倒入蛋糕糊将果肉覆盖，再放入另外一半的芒果果肉
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最后放入剩下的蛋糕糊将芒果果肉覆盖住，模具放入冰箱冷藏4小时
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脱模时，用热毛巾围住模具边沿一会，找一个有点高度的杯子倒扣，双手慢慢将模具往下拉，脱模完成～
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最后可以装饰点儿水果，开吃！
小贴士
1.喜欢蛋糕底的用蛋糕底，喜欢快捷的用饼干底
2.芒果的甜度不一样，可以先试试味道再加吉利丁
3.芒果和奶油奶酪最好是室温，因为吉利丁片遇冷会结块，所以室温的话直接加入也不怕
4.芒果果肉分开两层加入会使得水果堆的高，不会有空洞
5.放去冰箱4小时再脱模，一般我是晚上做好，早上脱模的
6.脱模时候用温热毛巾围住模具边沿一会儿，再脱模，会很光滑
2.芒果的甜度不一样，可以先试试味道再加吉利丁
3.芒果和奶油奶酪最好是室温，因为吉利丁片遇冷会结块，所以室温的话直接加入也不怕
4.芒果果肉分开两层加入会使得水果堆的高，不会有空洞
5.放去冰箱4小时再脱模，一般我是晚上做好，早上脱模的
6.脱模时候用温热毛巾围住模具边沿一会儿，再脱模，会很光滑
