面粉加冷水,和匀。(面需和的稍硬一些)
面粉和匀后醒发约15分钟。
面粉醒发时,将春笋切丝,金针菇去尾,黄瓜切片,五花肉切片,生姜切丝备用。(春笋切丝后需入锅抄水已去除草酸)
面粉醒发后,将面团擀成薄片后切段备用。
锅内加色拉油50克烧热后加姜丝略炒后,加五花肉炒至微黄,后加春笋丝翻炒约3分钟。加热水烧开后,加金针菇烧开,加面片煮开后加黄瓜片再煮开,加盐,鸡精,芝麻油起锅。
上传你做的鲜笋面片