黑鱼 | |
豆腐 | 150g |
金针菇 | 50g |
春笋 | 50g |
黄瓜 | 50g |
番茄 | 100g |
野山椒 | 50g |
姜 | 10g |
蒜 | 10g |
郫县豆瓣 | 15g |
白醋 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
红薯淀粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
主料准备:1黑鱼洗净后去骨切片,加入淀粉,盐,料酒少许腌制。2豆腐切块,金针菇去尾,春笋及黄瓜切片。
辅料准备:番茄,野山椒切碎,姜切片,蒜去皮备用。
1国内加菜籽油约100g烧热,依次加入姜蒜,野山椒,郫县豆瓣,番茄丁炒约5分钟至番茄基本融化。
2国内加开水煮开后,依次加入鸡精,盐,白醋。
3锅内依次加入豆腐,春笋,金针菇,黑鱼,黄瓜煮开,加入少量白胡椒起锅。