蜜烧排骨

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工具:烤箱,叉子。

用料  

急冻排骨 500
叉烧酱 30
柱侯酱 30
海鲜酱 30
老抽 30
生抽 30
料酒 30

蜜烧排骨的做法  


  1. 1、3勺叉烧酱,2勺海鲜酱,1至1/2勺柱侯酱,老抽1勺,生抽1勺,1勺酒(可选)、搅拌均匀。

    蜜烧排骨的做法 步骤1
  2. 2、急冻排骨洗净沥干水,用叉子插一下肉的位置。(骨头插不入啦,肉厚的位置多插几下,容易入味。)

    蜜烧排骨的做法 步骤2
  3. 3、酱料均匀的涂在排骨两面,用保鲜袋装好,腌制一天。

    蜜烧排骨的做法 步骤3
  4. 4、烤盘垫上油布或锡纸,排骨放在烤盘上。(排骨上的酱汁尽量不带入烤盘,水分太多烤起来就不脆了。)

    蜜烧排骨的做法 步骤4
  5. 5.烤箱230-250度预热中层,第一面先烤25分钟,第二面烤15分钟。(最后几分钟要看炉,焦了就提前取出,或者降低温度。我喜欢先烤凸面,肉汁会自然流出烤得较干爽,如果先烤凹面,肉汁会流到凹的位置。)

    蜜烧排骨的做法 步骤5
  6. 6. 想要脆一些,涂上蜜糖再烤5分钟一面。(如果发现烤得够干了,可以斩开后再加蜜糖哦。)烤好后撒上炒好的芝麻,冷却后可以斩开了。

    蜜烧排骨的做法 步骤6

小贴士

1.各种酱料依口味调即可,不需按所需份量。
2.没酱按平时自己腌肉做菜调味亦可。
3.排骨可换成猪肉烤成叉烧。
 

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该菜谱发布于 2015-07-20 20:33:26
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