1、麥片 | 40克 |
2、黃油 | 25克 |
3、酸奶 | 200克 |
4、魚膠粉 | 15克 |
5、白糖 | 20克 |
6、纯淨水 | 35克 |
7、甜橙 | 6个 |
1、麦片碾碎,加融化的黄油拌匀,
铺在模具底部,入冰箱冷藏
(心得:1)换成饼干比较好吃
2)根据模具高度按比例铺,
不用铺太厚,这次太厚了
2、三只甜橙,用原汁机榨汁,加入10克糖,5克鱼胶粉,小火隔热水搅拌均匀,入模,进冰箱冷藏半小时
(心得:1)高度要按模具比例
2)可适当加些果肉
3、制作酸奶层:5克鱼胶粉、10克糖、
35克水混合入锅,小火搅拌均匀后,
离
4、最后一层镜面制作:3只甜橙用原汁机榨汁,用细筛过滤,加入5克鱼胶粉,小火隔热水搅拌均匀,确认前面的酸奶层已凝固后,再次用细筛入模,至模满,进冰箱冷藏1小时
(心得:要想镜面漂亮,必筛两次)
5、脱模:热毛巾敷模具,脱模更顺利
6、装饰:加点果肉、奶油会更漂亮