芝道不知道说
草莓奶酪派
7.4
综合评分
13
人做过这道菜
拿到当天采摘的草莓，总是忍不住要把她打扮得与众不同，颜值高一点，想方设法的装扮她们，享受创造另一种味道的过程，非常享受
用料
草莓奶酪派的做法
-
称重面粉和黄油
-
放入搅拌机，加入一小撮盐，混合搅拌，搅拌机三分钟
-
直至混合物呈细沙粒状
-
加入鸡蛋和水，再次打开搅拌机
-
二、三十秒左右，变成面团了
-
取出面团，稍稍揉圆，底部铺一张保鲜膜，将面团放在上面，在铺一层保鲜膜，用擀面杖压扁，放入冰箱冷藏半小时以上
-
取出面团，继续用擀面杖压扁压圆，厚度2-3mm，比模具的边多出5厘米
-
整张面皮放入模具，整型，底部用叉子戳小洞，防止烘烤中派皮拱起。图片是用比较矮的派模制作，所以会有多余出来的面团。制作夹半只草莓为馅的派，要用稍微高一点的模具。松弛15分钟
-
制作馅料：室温软化的奶油奶酪+糖，用打蛋机搅拌呈羽毛状，分次加入鸡蛋液，搅打；倒入牛奶酸奶混合物，继续搅打至细腻奶浆，取出静置30分钟以上
-
将草莓对半切开，取出放凉的派皮，底部铺一层草莓
-
将乳酪液过筛倒入派内
-
直至铺满，放入已预热165度的烤箱，中层，45-50分钟
-
放凉后，装饰草莓，撒上糖粉即可
-
这是用浅盘做的装饰
小贴士
1、以上两个作品的派皮，我都擀得太厚了，太厚容易粘牙，口感不够酥脆，应增加烘烤时间
2、派皮要充分冷藏，充分松弛，才不容易在烘烤时回缩
2、派皮要充分冷藏，充分松弛，才不容易在烘烤时回缩
