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《昨日的美食》之铝箔烤鲑鱼
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人做过这道菜
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #15。
生鮭のみそホイル焼き
以前曾经做过一次，但是当时没有黄洋葱，用的紫洋葱，做出来很像黑暗料理。
这回又重新做了一次。
生鮭のみそホイル焼き
以前曾经做过一次，但是当时没有黄洋葱，用的紫洋葱，做出来很像黑暗料理。
这回又重新做了一次。
用料
《昨日的美食》之铝箔烤鲑鱼的做法
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书中成品如图。
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准备原料。
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三文鱼切三段，表面涂少量盐和黑胡椒末，静置码味10分钟以上。
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洋葱半个，沿纤维方向切丝。
香菇4个，切片。
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锅中下适量橄榄油，油热后加入洋葱炒至半透明。
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加入香菇炒熟。
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加入适量味噌、味醂和米酒调味。
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味噌化开后试好味，然后加入10g黄油。
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提前预热烤箱240度。
在烤盘中铺上铝箔纸，放上腌好的三文鱼一块。
在三文鱼上铺上炒好的洋葱和香菇。
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包裹起来。
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烤箱，240度15分钟。
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烤好后取出摆盘，即可上桌。
小贴士
甜辣味的洋葱和味噌涂在三文鱼表面，和丰腴的三文鱼一起食用，配上黄油的香味，口感丰富。
