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盐水虾
盐水虾
7.7
综合评分
29
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尚珺
夏季是吃河虾的季节,尤其是籽虾,满满的虾籽甚是满嘴的满足。盐水虾看似简单,要做得好吃还是小有技巧。
用料
河虾(籽虾)
7两
清水
适量
葱、姜
少许
白酒
一瓶盖
花椒
5颗
盐水虾的做法
清水加盐,葱段、姜片、花椒、白酒煮沸,舀出半碗待用;
将冲洗干净的河虾倒入水中,将火调至小火,待河虾全部变红,大约一至两分钟左右即可盛出,放入事先舀出的半碗清水里。
小贴士
1.清水里加盐要比平时做汤多一倍盐,使清水略咸。
2.如没有白酒可放料酒,水煮沸后可稍煮一会儿,让葱姜花椒味更浓一些,盛出虾时可将花椒取出,只需留有香味即可。
3.放入河虾后务必把火调至最小,无需保持沸腾,用水温将虾烫熟而非煮熟,这样虾肉更嫩滑。
参照这个菜谱,大家做出 33 作品
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该菜谱发布于 2015-05-31 09:13:30
668 收藏
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