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戚风蛋糕

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Some Body Knows的厨房  Some Body Knows
从职业学校学来的，专业配方，亲自尝试过，味道还不错。分享给大家，变身成为天使了。做了作品要发在下面哦。暂无图片。

用料  

糖粉 37g
盐 2.5g
水 75g
色拉油 62g
鸡蛋 6只
低筋面粉 125g
泡打粉 2.5g
白砂糖 80g

戚风蛋糕的做法  

  1. 糖粉，盐，油，过筛的低筋面粉，泡打粉。搅拌均匀，分两次加水。

  2. 放入蛋黄搅拌均匀。

  3. 蛋白用打蛋器打出泡沫，粉三次加糖。

  4. 三分之一的蛋白加入蛋黄部分。再将剩下的加入。搅拌均匀。

  5. 烤盘刷一层油，放一层油纸，放入蛋糕液，刮均匀，震两下。

  6. 放入烤箱。上火180，下火170。25分钟。

  7. 出炉，拿出油纸，放在烤架上晾一晾，用擀面杖做成卷。定型。用刀切成蛋糕卷，如果是模具烤的直接倒出来。

小贴士

也可以先预留一只蛋黄用来在蛋糕上拉花，做好了以后可添加各种水果奶油。或者用圆形模具烤蛋糕。震两下震出气泡就够了。

上传你做的戚风蛋糕

 

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该菜谱发布于 2015-05-16 19:41:07
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