培根奶酪软欧

老面:将材料混和，揉成团。放室温下一小时，再放冷藏过夜后使用。因为有损耗，所以要多做些。老面做好后，冷藏条件下可以存放3天。
馅料:培根切小片 炒锅里稍稍炒一下 放凉，和芥末籽酱 马苏里拉奶酪碎，少量沙拉酱混和均匀。做的时候没称重，都是看着放的。这个包烤好后有些空心是正常的。馅料里面含水片偏大，烤好会有空心现象。

面团:除黄油以外的材料混和，揉至扩展阶段，再加黄油，继续揉至完全阶段。

面团滚圆 基础发酵 ，发酵结束，均分六份， 逐个排气，滚圆后松弛。松弛好的面团擀成椭圆片，包入馅料，捏紧收口，整形 放在温暖湿润处二次发酵。

二次发酵结束，撒粉后割口 也可以自己制作遮挡片或者找些小物件，如叉子 书签等撒粉时做遮挡片，就有了自己喜欢的图案了。 预热好箱，190~200℃ 20分钟。