平底锅老婆饼

先做馅料，1.糯米粉上锅干炒不放油，炒制淡黄色既可。（一定要小火）
                   2.锅中放入黄油，白糖，果酱，冷水，大火烧开，锅开后关火。再加入糯米粉，用勺子不停搅动（这样不易出疙瘩）
                   3.做好的馅放入冰箱冷冻室冻半个小时。

油酥面，500克面粉加250克的黄油，抓匀搓实，揉成团。

水油面，500克面粉加150克的黄油，抓匀搓实一分为二。一份面加冷水，一份面加热水，再将揉好的两块面团合二为一。

分别把水油面，油酥面和馅料揪成小剂子，先用水油面包住油酥面慢慢收紧，包好后擀成长椭圆形，把面片卷起来，折成两折再擀成面片。

把馅料包进去，揪掉多余面剂子，按压成饼状，刷上一层蛋黄液

锅里不用放油，把饼码上锅，在饼上划两道，再粘上几粒芝麻。用小火烙制。