E路拾缘
宁式豆芽
8.4
综合评分
14
人做过这道菜
宁式风味小菜~
冷吃热吃均可~味道偏咸甜~豆芽菜爽口且非常入味~配合炸豆腐切丝~口感融合至极~家常必备小菜之一
冷吃热吃均可~味道偏咸甜~豆芽菜爽口且非常入味~配合炸豆腐切丝~口感融合至极~家常必备小菜之一
用料
宁式豆芽的做法
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豆芽洗干净备用~
喜爱吃黄豆芽也可选用~口感会更好~
炸豆腐或炸腐竹或炸豆皮，都可以，选其一切丝备用~ -
炒锅中加入油和酱油和一些水+冰糖煮开，油不必烧热，只要将这几种调味料煮开就好，待冰糖融化时，加入豆芽和炸豆腐丝炒均匀，实际上使用的是水油炒，待炒熟炒软豆芽后加麻油炒均匀后取出，放冷即可~非常简单好吃的一道菜~豆芽依然爽脆，配合炸豆腐丝一起吃很像吃肉丝豆芽的口感，炸豆腐丝很容易吸收汤汁中的味道~炒过之后保留了很好的口感~
小贴士
入选用黄豆芽事先可先汆烫一下再炒，因黄豆芽不容易熟~
我建议还是使用黄豆芽口感会更好，因我无法买到，故用绿豆芽+炸豆腐切丝代替，没想到也不难吃，绿豆芽比黄豆芽更脆甜~
我建议还是使用黄豆芽口感会更好，因我无法买到，故用绿豆芽+炸豆腐切丝代替，没想到也不难吃，绿豆芽比黄豆芽更脆甜~
