请叫我刘小刘3Q
馒头（南瓜版）
7.0
综合评分
46
人做过这道菜
家里有个大南瓜。已经放了好久。我妈闲占地方 要扔。赶上我周末休息 把它救了。呃。做成馒头算不算救了？哈哈 不要在意那些细节。第一次做。来分享一下单位阿姨给的小窍门。总之很成功思密达～～
用料
馒头（南瓜版）的做法
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化酵母。均匀的倒在面里。加白糖。放白糖是为了帮助酵母更好的发酵！
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你没看错。这是把南瓜放在面里的。虽然看上去不像是南瓜。但我发誓是南瓜！PS：南瓜是蒸熟的。然后去皮。捣碎。我用高压锅蒸的。开锅就熟了！
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和面吧。拿出你的耐心。揣面这个过程个考验耐心的事！揣开了。揣匀了 馒头才好吃！
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理论上讲揣好的面要三光。面光。盆光。手光。抱歉 臣妾做不到啊
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然后是发面。 冬天发面比较困难。因为东北这边的天气。所以需要点辅助措施。用蒸锅。烧热水。有热气但不要烧开。关火！把面盆放在蒸帘上。盖盖子！水凉了 可以再加热一下！图片是发好的。
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看面有没有发好。可以用手指戳里面。不会弹。就是发好的。也可以这样扒开。拉丝的。就是发好的！我用了一个半小时！
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再接着揣面吧！把干面粉揣进去。虽然我不知道为啥这样做。反正有用！好吃！
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揣面。直到用刀切开。横面没有大小不一的气泡。就OK了。然后就是做造型。我做的是
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这些小家伙。还不错吧！
小贴士
1。化酵母的水要用温水。大约30度左右 嗯就是不烫手的温水
2。南瓜蒸熟后要凉了才能和面。南瓜里水分很多 所以不用再放水了！
3。冬天发面可以给面制造个温暖的环境。有热水的蒸锅。加热后的烤箱都可以 只是别太热 熟了就啥都白费了！
4。蒸馒头之前 一定要放在锅里醒个十分钟 这点很重要。蒸熟了的馒头不要马上开锅。这点也很重要。
5。别问我为什么很重要。重要在哪里之类的。因为具体道理我也不知道。我就知道我做的馒头很好吃。哈哈。
2。南瓜蒸熟后要凉了才能和面。南瓜里水分很多 所以不用再放水了！
3。冬天发面可以给面制造个温暖的环境。有热水的蒸锅。加热后的烤箱都可以 只是别太热 熟了就啥都白费了！
4。蒸馒头之前 一定要放在锅里醒个十分钟 这点很重要。蒸熟了的馒头不要马上开锅。这点也很重要。
5。别问我为什么很重要。重要在哪里之类的。因为具体道理我也不知道。我就知道我做的馒头很好吃。哈哈。
