口水鸡

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夏天的话  爱吃鸡肉的孩子表示不知道怎么做菜好  于是想到了口水鸡  诶呀  Q弹爽口  又麻又香  嘻嘻

用料  

口水鸡的做法  

  1. 鸡腿洗净,姜切片,切葱花备用

  2. 锅内放入适量的清水,少量料酒,姜片,将鸡腿整只的放入锅内闷煮十分钟,煮熟后关火闷5分分钟

  3. 煮鸡腿的期间可以弄花生碎(弄花生碎的简单方法,将炒熟的花生放入保鲜袋内,用擀面杖敲碎,可以避免弄的哪都是)

  4. 将煮好的鸡腿捞出,过凉后立即放入之前准备好的冰水内,利用热胀冷缩的原理,使鸡肉的口感更加Q弹,

  5. 可以弄口水鸡的调汁了,3勺生抽,1勺白醋,半勺白糖,少量盐。这是我的口味,大家可以参考,具体随意啦!

  6. 将冰好的鸡腿捞出,均匀的摸上香油,然后切段,摆盘,撒上花生碎,白芝麻,淋上调料汁,辣椒油,撒上葱花即可

    口水鸡的做法 步骤6
  7. 因为做的时候是晚饭有点着急,没来的急照那么多的照片,理解万岁哈  白天还煮了黄桃罐头,来张合影

    口水鸡的做法 步骤7

小贴士

1. 煮好的鸡腿一定要放在冰水里冰一下,口感真的很好
2.要把冰好的鸡腿用香油均匀的摸遍,是全部都抹上哦,不是撒上几滴,不要担心很浓的香油味吃不消,因为调料汁淋上以后就会综合的
3.我的辣椒油是自己现弄的,可惜忙活忘了,没看好油温,辣椒都糊了,败笔 败笔啊!!!
 

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口水鸡的答疑

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