羊咩咩面包

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“三羊生瑞气  百鸟唤春光”!咩咩咩,新年到了,应个景!


用料  

高筋粉 200克
低筋粉 50克
白砂糖 舒可曼 40克
3克
黄油 25克
奶粉 10克
酵母 3克
125克
蛋液 30克
巧克力液 少许

羊咩咩面包的做法  

  1. 除黄油以外的原料放在一起,揉成光滑的面团,能拉出较厚的膜。后加黄油揉成能拉出薄膜。

    羊咩咩面包的做法 步骤1
  2. 放在温暖处发酵成两倍大。

    羊咩咩面包的做法 步骤2
  3. 发酵结束后将面团排气,平均分成6份,分别滚圆后松弛15分钟。

    羊咩咩面包的做法 步骤3
  4. 松弛好的面团擀开,从上向下内折1/3。

    羊咩咩面包的做法 步骤4
  5. 再从下向上内折1/3.

    羊咩咩面包的做法 步骤5
  6. 然后再折,底边捏紧向下,整理成椭圆形,再松弛15分钟。

    羊咩咩面包的做法 步骤6
  7. 松弛好后将面团搓成长条,大概23CM左右。将面团稍微按扁,从中间切开到2/3处,成Y型。

    羊咩咩面包的做法 步骤7
  8. 将Y的两杈分别卷起成羊角。放在温暖处进行二发,大概35分钟左右。(Y的两杈如果不够长,可以搓细长些,多卷几圈成羊角)

    羊咩咩面包的做法 步骤8
  9. 烤箱预热180度,表面刷上蛋液,烤18分钟左右至颜色金黄。出炉冷却后用巧克力液画上眼睛和嘴。

    羊咩咩面包的做法 步骤9

小贴士

1、这款面包为造型面包,注意发酵不要过头,否则花纹会不清晰。 2、面粉不同吸水性也会不同,水量慢慢加,试面团酌情增减。

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