丁一桌
煎秋刀鱼
7.9
综合评分
86
人做过这道菜
内陆地区，买不新鲜的秋刀鱼，冰冻的也凑合。
用料
| 秋刀鱼 | 5条 |
| 盐，老姜，葱节，料酒（A料） | 适量 |
| 辣椒面，孜然粉，花椒粉，味精，葱花 | 适量 |
煎秋刀鱼的做法
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把秋刀鱼收拾干净，用盐（最好是海盐），料酒，老姜片，葱节码味2小时左右。（夏天最好放冰箱）。
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把码好味的鱼用水冲一下，然后用厨房纸吸干。（当然不吸干也行，就是煎的时候，油乱溅）。锅烧热，倒入适量的玉米油，把秋刀鱼放入锅里，大火开煎。
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翻个面继续煎。
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两面煎到微黄，改小火慢煎，如果感觉油少，中途还可加一点油继续。
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煎好后，撒上盐，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，味精，葱花。
倒一杯啤酒，慢慢享用吧！
