小银鱼洗净了滤干,为了油炸,可用厨房用纸拍干表面水份。
油锅内放入适量小银鱼,炸至鱼的身体开始变白。
炸好的小银鱼
辣椒细粉、辣椒粗粉、糖粉、盐、白芝麻混合待用。
油锅放入花椒、八角、香叶、桂皮、干沙姜片、新鲜姜片加热至香。
加了香料炸香的热油过滤后,分三次加入拌好的辣椒粉中。
将油辣子搅拌均匀,拌入小银鱼,装瓶浸泡,一夜之后即可食用。
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