妖精121
糖丝碗
7.7
综合评分
119
人做过这道菜
在面包圣经上看到的方子，试了几次，蛮好玩。
用料
糖丝碗的做法
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敞口小碗用锡纸包裹好，表面要用手按光滑。
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包好的碗，碗边包住就可以，不用直接包到碗的内芯。
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水和糖倒入锅里
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中小火，等糖融化，这个时候千万千万千万不要搅动，让它自然融化。
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等糖全部化开，颜色略微泛黄时换最小火，边搅边熬制。
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熬制透明，稠度用勺子舀起来，糖汁连成线状就可以关火了。
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移开锅，凉几秒
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锡纸碗倒扣在一个物体上。
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舀起糖汁趁热随意转圈或甩，甩的弧度越大糖丝越细，一定要趁热！！！
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我就是乱甩，橱面到处都是，这个不要紧，糖丝冷却后会很好揭，顺手塞嘴巴也可以。
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甩的时候要快，因为糖汁凝固的很快，甩完基本也凉透了，如果觉得包裹的不够严实，可以把糖汁再加热，再甩。
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凉透后，把碗从锡纸里慢慢取出来，一定要用手拖着，不然会摔碎！取出碗后，再轻轻的把锡纸揭出来，一定要轻！
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放到盘子里就好，要拍照尽快！要放东西一定要轻手，这玩意儿很娇气的。
小贴士
会画画的可以直接在锡纸上画，然后粘个小棒，凉后就是一个棒棒糖了，哄哄小孩子蛮好的。方子是死的，人是活的，完全可以举一反三！！
