超市买的洗净切好的猪蹄解冻
我用的是二锅头泡猪蹄
锅里放猪蹄、二锅头、姜片、葱白、花椒、冷水。水开后捞出猪蹄沥干
准备好玫瑰腐乳和老汤，没有老汤也没关系
准备好啤酒2瓶，我用的是比利时啤酒
猪蹄放到厨房纸上吸干水份
炒锅热后倒油，油量根据猪蹄的数量
姜片、腐乳炝锅炒香，飞溅厉害，我用了防溅网和厨房纸
倒入猪蹄、葱白翻炒
倒入其他佐料、香料
倒入老汤
倒入啤酒没过猪蹄
大火烧开后中小火炖2个半小时
上传你做的啤酒猪蹄
私厨小馔
