烤箱预热160度/模具边抹适量黄油,铺好烘焙纸略高出模具有盐黄油室温软化,用打蛋器低速打至颜色发白继续中速分4-5次加入砂糖,全部加完后再持续搅打5-7分钟
鸡蛋用蛋抽打匀,分5次加入黄油中,打蛋器低速混合完全搅打过程中加入香草精和鸡蛋液完全混合后的黄油呈蓬松状态
筛入低筋粉和杏仁粉,轻轻翻拌均匀至无结块无干粉
将混合好的面糊装入模具,用刮刀抹平
烤箱温度调低至140度,将模具送入烤箱30min后取出用刀尖在蛋糕中间划一道将烤箱温度调至175度,继续烘烤40min中间盖锡纸以免顶部上色太深
烤好后取出晾凉用保鲜膜包好回油第二天吃口感更好!
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小小小飞羊
