《昨日的美食》之小黄瓜跟蛋的冬粉拌沙拉

书中制作步骤。

原料如图所示。
粉丝我用剪刀剪成了细段，用水泡10分钟，省掉了书中切熟粉丝的步骤。

鸡蛋2个，加适量盐和芝麻油，打散。

锅中下油，热后倒入鸡蛋液，煎熟。

小黄瓜去头尾，切成黄瓜丝。

将泡好的粉丝在开水中煮3~5分钟，熟后捞出，用冷水冲淋一下，滤水。

将黄瓜丝、煎鸡蛋和粉丝放入盆中。
鸡蛋事先用筷子捣散。

加入沾面酱、果醋、砂糖、白胡椒末、盐，最后倒入白芝麻，拌和均匀。
粉丝比较吸汁，液体状的调味料可以适当多加一点。
如果没有沾面酱，就用生抽酱油+味精代替。

装盘上桌。