巧克力块隔水煮溶，搅拌至滑，备用
蛋黄稍微搅拌后，加入油，再拌入鲜奶和融化巧克力混合均匀
将所有粉类过筛拌入蛋黄糊内，混合至无颗粒
蛋白加入盐打发，分次加入细砂糖打发至干性发泡
勺1/3的蛋白霜如巧克力面糊内，由下至上混合均匀
再把混合好的（5）倒入其余的蛋白霜内，快而轻的混合均匀
把面糊倒入18吋中空模内，轻敲数下以震出大气泡，放入预热烤箱160度，60分钟，或竹签插入无粘连既熟
烤好，倒扣待凉才脱模切片
上传你做的日式黑珍珠戚风蛋糕
菲安的小厨房
