将年糕条洗净放于锅中,加入没过年糕条的水,水量约比年糕条高1-2指即可.
水开后转小火,煮3分钟后捞出,若使用现做年糕可省略此步骤,若使用冷藏袋装年糕,要用沸水先焯一下,这样做出来的辣炒年糕口感更好.
将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡,此步骤可使口感更有韧性.
接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中,倒入没过年糕条约半指的水量即可.
中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀,接着转小火.
一边煮一边用木铲翻炒年糕,以防糊底.煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱.
再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕,撒上一小瓣切碎的蒜粒.
等蔬菜煮熟变软后,撒入葱花拌匀即可食用.