爱烘焙的阿猪
蓝罐曲奇配方分享
7.8
综合评分
443
人做过这道菜
公众号搜索爱烘焙的阿猪，可以找到提纲挈领的重点详解。
由浅入深的基础烘焙视频合辑：https://www.xiachufang.com/recipe_list/107044141/
这是阿猪很多次很多次的尝试 归纳总结之后得出的蓝罐曲奇配方。
酥 香 脆 奶香浓郁 椰香扑鼻。
接近百分百相同了 剩下的1%应该是买了国内生产的曲奇或者是8元的纸盒蓝罐~
╮(╯▽╰)╭ 8块钱··· 想想 连成本都达不到啊！
现在市面上的蓝罐曲奇鱼目混珠 质量越来越差 香精味越来越浓 觉得没有以往的好吃了(๑´ㅂ`๑)
经典的曲奇应该是德国结造型 撒上砂糖 或者加入黑加仑做成方形
然后那天我脑子出问题居然给抹了蛋黄液···
然后虽然也很好吃···
可是看图片就不像了不是嘛
大家一定要相信阿猪的人品啊··· 做一次就知道了嘛
最后 要看后面的贴士噢~
希望大家能够有又好吃又正宗的作品出来噢~
加油↖(^ω^)↗
由浅入深的基础烘焙视频合辑：https://www.xiachufang.com/recipe_list/107044141/
这是阿猪很多次很多次的尝试 归纳总结之后得出的蓝罐曲奇配方。
酥 香 脆 奶香浓郁 椰香扑鼻。
接近百分百相同了 剩下的1%应该是买了国内生产的曲奇或者是8元的纸盒蓝罐~
╮(╯▽╰)╭ 8块钱··· 想想 连成本都达不到啊！
现在市面上的蓝罐曲奇鱼目混珠 质量越来越差 香精味越来越浓 觉得没有以往的好吃了(๑´ㅂ`๑)
经典的曲奇应该是德国结造型 撒上砂糖 或者加入黑加仑做成方形
然后那天我脑子出问题居然给抹了蛋黄液···
然后虽然也很好吃···
可是看图片就不像了不是嘛
大家一定要相信阿猪的人品啊··· 做一次就知道了嘛
最后 要看后面的贴士噢~
希望大家能够有又好吃又正宗的作品出来噢~
加油↖(^ω^)↗
用料
蓝罐曲奇配方分享的做法
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1.椰蓉焙香至金黄色 晾凉备用
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2.黄油软化 加入糖粉 打发至发白
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多次少量加入淡奶油 打至完全融合 奶油成蓬松白色 蓬松轻盈 不会出现油水分离和乳液状。
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筛入低粉 泡打粉和盐 加入椰蓉 切拌均匀
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虽然加入了分量不少的淡奶油 但是成型的饼干质感应该像普通造型曲奇一样湿软而蓬松 可以通过花嘴轻松挤出 也可以做冰箱饼干。
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建议撒上砂糖 我第二次做时尝试过了 确实有酥脆丰富的口感。
175度 18分钟左右 中层 上下火 至金黄色。
小贴士
ps：
1.选择淡奶油是因为国内无论牛奶还是奶粉都已经到了‘可以淡出鸟来’的地步 我尝试过加入20g奶粉 吃到了一嘴香精味和奶腥味。
2.如果觉得不够香 可以加入一包椰子粉。
3.如果加入了一包椰子粉还觉得没有蓝罐的香味 那么我认为你吃到的是国内的蓝罐曲奇。
——说这话绝对没有其他含义^_^
下一章是珍妮曲奇配方揭晓···
期待大家提出更多的建议 不要让美味只留在记忆里。
1.选择淡奶油是因为国内无论牛奶还是奶粉都已经到了‘可以淡出鸟来’的地步 我尝试过加入20g奶粉 吃到了一嘴香精味和奶腥味。
2.如果觉得不够香 可以加入一包椰子粉。
3.如果加入了一包椰子粉还觉得没有蓝罐的香味 那么我认为你吃到的是国内的蓝罐曲奇。
——说这话绝对没有其他含义^_^
下一章是珍妮曲奇配方揭晓···
期待大家提出更多的建议 不要让美味只留在记忆里。
