辣椒酱

配料：
1。新鲜红辣椒（绞碎后预计6-7斤）。
2。西红柿（绞碎后预计2-3斤，辣椒的3分之1即可）
3。少许葱花
4。姜，若干绞碎
5。豆瓣酱半斤-1斤（根据喜好调解）
6。白糖半斤
7。醋，半瓶。
8。盐，半斤。
9。味素或鸡精少许。
10。大蒜4-5头绞碎（不是4-5瓣哦）
制作过程：
冷油入锅，烧8分熟放少许葱花爆香放入豆瓣酱。翻炒均匀放入辣椒碎，西红柿碎，白糖，醋，姜，盐。翻炒均匀后放入蒜碎。大火烧开后放入味素或鸡精。搅拌均匀后关火起锅。放凉后装入罐子放入冰箱。随吃随取。