蔓越莓谷物欧包

Name: 蔓越莓谷物欧包
Ingredients: 470克高筋面粉; 6克盐; 18克砂糖; 10克早餐燕麦片; 5克蔓越莓、葡萄干; 280克凉水

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Lottepanda饭饭

心血来潮，把早餐谷物麦片揉到面团里面，第一次做欧包，无需费力揉面，只要揉成面团就可以，两次室温发酵，耗时较少，麦香蛮浓，但组织没气孔，经过小K指点，是揉过了，不算成功的包包，但是也记录一下吧～从此开始好好做面包～

用料

高筋面粉	470克
盐	6克
砂糖	18克
早餐燕麦片	10克
蔓越莓、葡萄干	5克
凉水	280克

蔓越莓谷物欧包的做法

早餐燕麦片中的谷物类用凉水先泡上
粉类、盐、糖、酵母混合，一点点加入泡谷物的水。
慢慢揉成光滑的面团，加入谷物和蔓越莓、葡萄干。
盖保鲜膜，室温（28度）发酵40分钟。
面团取出放在烤盘上，扣一个大盆防止干皮，继续室温（28度）发酵50分钟。
二次发酵后面团表面筛低筋面粉，用锋利的薄片刀划几条道道。
烤箱预热210度，上下火烤35分钟，颜色变深，出炉～
切片，配黄油高汤焗口蘑非常好吃～早餐配炒蛋、沙拉、烤培根，或者果酱都不错。

小贴士

揉过了不太好，请大家注意要让空气进入面团，可以采用折叠法～

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该菜谱发布于 2014-09-20 08:50:45

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