柠檬玛德琳

刨好新鲜柠檬皮屑备用（不要刨到白色部分，只要黄皮儿，尽量刨细~）
称量好食材，黄油融化好。

低筋面粉与泡打粉混合过筛，再加入细砂糖混合。

另一个碗加入鸡蛋，边隔水加热边打散，等蛋液到大概人体温度就可以了。
将八成的蛋液加入过筛的低粉里，搅拌成提起蛋糊时浓稠往下流的状态即可，再将剩余蛋液也加入混合。（个人觉得反过来把粉分两次加入蛋液更好混合）
滴入香草精。

放凉到50度以下的黄油液分3~4次加入步骤3的蛋糊里，搅匀至面糊出现光泽度。

加入柠檬皮屑拌匀。
将面糊碗用保鲜膜封好入冰箱冷藏3小时或冷藏一个晚上。

将模具处理防粘，书上没有这步，为了更好脱模，可以抹上软化的黄油，再均匀撒点粉，磕掉多余粉.

制作柠檬糖浆：
将糖浆部分的水、糖一起加热至糖溶解，再加入柠檬汁，煮沸离火即可，晾凉。*我按照方子的糖浆量弄出来感觉太多了，貌似一半也够了。。而且此方偏甜~

预热烤箱180—190度，我用的180度

预热烤箱180度，从冰箱取出面糊稍回温拌两下装入裱花袋，挤入模具七分满，入已预热好的烤箱烤20分钟。最后几分钟建议观察上色，别烤焦了~）

烤完脱模，趁着还热的时候刷上柠檬糖浆，一个一个一层一层反复刷几次，会慢慢渗透哒~
然后就等它放凉吧~放置时间久一点能让味道更好。