1、鳝丝洗干净沥干水分，切同等长短，加料酒、淀粉、糖、生抽、鸡粉、少许盐腌制。 2、茭白洗净切丝，先放入油锅中煸炒一下后盛出备用。 3、爆炒鳝丝的时候，火要旺。待爆炒差不多时倒入茭白一起翻炒，加鸡粉、糖，撒葱花、胡椒粉即可。
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羽嫣私家御厨
