用生粉代替,后面裹生粉的时候,也不知道是不是蛋清太多,生粉一下子就有点结块,鸡肉炸起来不太脆,不过后面加上一些用剩下的蛋清,倒也有点脆
作者回复
2018-06-12
淀粉就是生粉,不过淀粉有好几种,马铃薯淀粉,豌豆淀粉,我用的是玉米淀粉,如果想酥脆,可以用专用炸粉!
跟作者学了这个菜,是用来给我家娃的奖励了,特别爱吃,特意来感谢一下👍🏻👍🏻👍🏻
作者回复
2019-11-08
客气了,亲,喜欢就好!
作者回复
2019-03-04
亲,不好意思啊,我这个菜谱很早发的,没有写具体比例。根据自己口味来定,喜欢酸一点的就多放一点番茄沙司和醋,少一点糖,喜欢甜蜜蜜的,那么醋就少一点,总之你可以先把调味料慢慢放好全部混合搅拌一下用筷子蘸一点尝尝是否适合自己口味,勾芡稍微薄一点太厚会干,酱汁少,包裹不了鸡柳,我即使比例写明白,也不一定完全适合你的口味!
終於給找到了,菜脯翻到最後,我能否把它變更為茄汁排條,在這裏,冰鮮雞、冰鮮鴨、全冰鮮,人都要冰鮮了,2年多回不去上海,人都懞了
作者回复
2022-01-16
可以啊,茄汁排条做法一样的!🌺🌺🌺
作者回复
2020-08-29
要加水淀粉勾芡,不是干淀粉哦,淀粉少一点,不然汁水太厚了,鸡柳不够包裹了!