白萝卜小海鱼（燕鱼）
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小茉儿
白萝卜加热后会有一种酵素，能让鱿鱼，深海鱼的肉质久煮而嫩
用料
白萝卜小海鱼（燕鱼）的做法
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油锅炒去皮萝卜块断生，➕大酱➕料酒➕米醋（腊八醋）➕蒜头或红葱头炒出香味➕热水➕糖➕入鱼块，大火烧开，小火煮半小时，大火收汁。
小贴士
鱼块收拾干净用冷水泡一个小时去掉血水，这是去除鱼腥味的关键。新鲜的肉类也可以用这个方法。冷水去血腥还适用于清洁有血的衣物，先用冷水泡掉分离血迹，一洗就干净了。海鲜最好的搭配是葱油，可以炼制一些葱油做海鲜时候用。河鲜土味大才用到姜片。
