卤猪蹄

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胶原蛋白

用料  

猪前蹄 一个
酱油 适量
冰糖 适量
干辣椒 2个
茴香 1个
老姜 两三片
料酒 少许

卤猪蹄的做法  

  1. 将猪前蹄用开水焯一会,去血水。捞起后放入冰水浸泡5分钟,沥干水分备用。

  2. 热锅下油,放入冰糖,小火化开。倒入猪蹄翻炒上色,加入姜片、干辣椒、茴香炒香,倒入酱油、料酒、水烧开,调好味道。

  3. 将烧开的猪蹄放入砂锅,小火卤一个小时。(高压锅等锅具亦可)

小贴士

热水焯后立刻泡冰水是为了让肉质更q…卤完后的汤可以做卤蛋,超好吃哦!
 
该菜谱发布于 2014-07-24 19:06:57
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