喵ω恶人斩皇后
榨菜土豆肉丝面浇头
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人做过这道菜
吃到现在最爱的面浇头，比鸡丁面浇头更爱，口味老少咸宜，喜欢吃面时盖满满一层在面上，超爽超满足。想吃时炒一大碗，随吃随下清汤面条，浇头热一下浇在面上就能吃了。配粥配饭也很棒。
用料
榨菜土豆肉丝面浇头的做法
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里脊肉切丝，加少量盐，淀粉，油，一小勺水，用手抓匀，放冰箱冷藏半小时。
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肉腌差不多时间后可以开始准备其他了。土豆切丝、榨菜拆包。
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锅烧热倒油，乘油未烫倒入腌好的肉丝，划开，炒至7成熟，盛到碗里待用。
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锅里略加些油，倒入土豆丝翻炒至半熟，加少许盐，不要多放，等下要放酱油的。加少许水继续炒至8成熟，倒入刚才的肉丝、榨菜，翻炒一下。
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此时倒老抽，色面略深，自己掌控哈。再加一点水、糖，翻炒后加盖焖一下。
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焖到差不多，开盖喜欢辣的在开盖后加辣椒酱，加少许生抽提味，翻炒收汤汁，如果不够咸可以在收汤汁前加盐。ok，起锅。
小贴士
1.天气热容易馊，注意保存，尽量在三天里吃完。
2.冷藏是放饮料蔬菜不结冰的那层。3度左右的。
3.肉丝请热锅冷油炒，不然容易口感偏老。
4.不放辣椒也很好吃。
5.配的汤面清汤面就行，浇头汤汁会花开在面汤里，汤就会变好喝啦。
6.我不喜欢味精，不过榨菜里本来就有很多味精，所以就算你喜欢味精，也不建议另外加。
7.土豆丝：榨菜丝：肉丝的添加量比例建议2：2：1，或者2：1：1，当然按自己喜欢也行啦。
2.冷藏是放饮料蔬菜不结冰的那层。3度左右的。
3.肉丝请热锅冷油炒，不然容易口感偏老。
4.不放辣椒也很好吃。
5.配的汤面清汤面就行，浇头汤汁会花开在面汤里，汤就会变好喝啦。
6.我不喜欢味精，不过榨菜里本来就有很多味精，所以就算你喜欢味精，也不建议另外加。
7.土豆丝：榨菜丝：肉丝的添加量比例建议2：2：1，或者2：1：1，当然按自己喜欢也行啦。
