将原料整理好。豆腐选择硬度适中的，不要太硬。新鲜冬菇要挤出水份。
将胡萝卜、冬菇、鲜肉、豆腐剁碎，加入葱姜蒜和1只鸡蛋、盐、胡椒粉、橄榄油适量。
加入适量面粉。因为豆腐丸子的水量不能太多，否则不容易成型。
将上述原料一起搅拌均匀。
架一口油锅，油温热后开始炸丸子，用手挤出丸子，放入锅中，炸至金黄。
炸好了，外酥内嫩，非常美味！
出品。
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