小排洗净切块、土豆去皮切小块、葱姜蒜整理干净。
二合一蒸肉米粉可以在超市买到，一包红卤加一包五香米粉。五香米粉和红卤（含盐）一起，适当加一些水，搅拌均匀。
将排骨用料酒、生抽、五香粉、花椒、橄榄油腌制15分钟。将排骨在米粉堆里滚一下，粘匀五香米粉。
土豆垫入盆底，然后将粘匀五香米粉的排骨放在上面。入锅中火蒸40分钟（面上需要喷一点水，以免米粉太干蒸不熟）。
起锅，装盘时撒上葱花。香味扑鼻...
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