云狗狗
小岛老师泡芙
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人做过这道菜
按小岛老师的方子作皮，馅不是按照老师的方子做的
步骤图用老师的照片，自己没拍
步骤图用老师的照片，自己没拍
用料
| 泡芙皮 | |
| 内陷 | |
| 牛奶，水 | 各45G |
| 无盐黄油 | 37g |
| 细砂糖 | 1/3小茶匙，我放了5g左右 |
| 盐 | 少量（跟炒菜放糖一个道理，提鲜用，一点点就好） |
| 低筋面粉 | 46g |
| 全蛋 | 90g（大的大概2个） |
| 糖霜 | 适量 |
| 牛奶 | 250g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 50g |
| 低筋面粉 | 25g |
| 这个内陷的量比较大，可以减半做 | 可以根据自己的口味加可可粉，抹茶粉，香草等调味 |
| 抹茶粉 | 4g |
小岛老师泡芙的做法
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看照片文字
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看照片文字
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馅
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蛋黄加糖打匀
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加入筛过的低粉搅拌均匀
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把牛奶加热，分5次加入扮好的面糊中
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将拌好的液体放入锅中，小火加热，不停搅拌直至浓稠，离火放凉备用
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我的最后成品
