法式乳酪泡芙（Gougères）
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Happy_Foodies
制作起来非常简单，泡芙表皮脆脆的里面有很香的奶酪味，我还加了一些黑胡椒来调味，吃起来一个接一个停不下来。法餐里好像是用来搭配红酒的，但还没等酒开完瓶呢，我就已经吃一半了😂
食谱里遵循法国传统做法使用了法国格鲁耶尔奶酪（Gruyère），如果买不到的话可以换成任何干酪，例如更普遍的帕尔玛森干酪。
食谱里遵循法国传统做法使用了法国格鲁耶尔奶酪（Gruyère），如果买不到的话可以换成任何干酪，例如更普遍的帕尔玛森干酪。
用料
法式乳酪泡芙（Gougères）的做法
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小锅中倒入水和牛奶，加入黄油和盐烧沸腾
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沸腾后把过筛好的面粉全部加入，中小火翻炒，面粉会逐渐形成一个面团。把面团再翻炒2分钟让它尽量干一些，因为面团越干做出的泡芙就会越蓬松
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把炒好的面团稍微晾一下，晾到60度左右后四个鸡蛋依次加入，每次加入一个鸡蛋后要完全搅拌均匀再加入下一个
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鸡蛋加完后面糊会变得很顺滑，把用擦丝器磨碎的奶酪和黑胡椒粉加入搅拌均匀
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搅拌好的面糊用勺子挖成一个个小圆球放在烤盘上，记得中间留出足够量的空隙，因为烤完之后泡芙体积会膨胀。烤箱预热至220度，把烤盘放入顶层后立刻把烤箱温度调到190度，烤15分钟。然后把烤盘取出前后翻转一下再放入烤箱底部，继续烤15—17分钟即可。
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烤完之后把烤箱开一个小缝，让泡芙在烤箱内晾30分钟左右，保证泡芙外壳口感松脆
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味道真棒(／≧ω＼)
