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小岛老师温水巧克力蛋糕

18 人做过这道菜
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云狗狗的厨房  云狗狗
买了小岛留美的书今天跟着做起来^_^

用料  

甜酒 30g
巧克力含60%～65% 90g
巧克力含50%～55% 27g
无盐黄油 发酵型 63g
红糖 75g
温水 50度左右 90g
全蛋 一个45g左右
低筋面粉 40g
可可粉 25g

小岛老师温水巧克力蛋糕的做法  

  1. 两种巧克力加黄油隔水化开

    小岛老师温水巧克力蛋糕的做法 步骤1

  2. 冷却至人体温度加入红糖 搅拌均匀

  3. 加入温水搅拌均匀

  4. 加入搅拌好的全蛋 搅拌均匀

  5. 加入筛好的面粉和可可粉 搅拌均匀。慢慢搅拌 不要搅拌出筋

    小岛老师温水巧克力蛋糕的做法 步骤5

  6. 加入甜酒 搅拌均匀

  7. 将蛋糕糊倒入模具 放入预热好的烤箱 170度烤20分钟。因大家烤箱不同所以烘烤时间大家自己看着点

    小岛老师温水巧克力蛋糕的做法 步骤7

小贴士

烤箱要170度预热15-20分钟

参照这个菜谱，大家做出 19 作品

全部19个作品

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该菜谱发布于 2014-06-01 16:27:16
1021 收藏
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小岛老师温水巧克力蛋糕的答疑

  • 屹屿曦(下厨房)
    屹屿曦  2020-05-10  
    0 赞
    请问甜酒指的是什么？利口酒之类的还是醪糟啊？😂
  • 珞羽灵犀(下厨房)
    珞羽灵犀  2020-06-09  
    0 赞
    请问这种垫了油纸的固底模具要怎么脱模呢
    作者回复 2020-06-10  
    好像可以把油纸裁成长条用两条或者多条铺在下面，到时候一拉就可以了，不知道你明白我说的意思没😀😀😀
  • 云狗狗(下厨房)
    云狗狗  2020-05-13  
    0 赞
    唉哟，抱歉太久了忘记那个酒叫什么了，就是图片上红色瓶子的那个，西式点心肯定不是醪糟喽，哈哈哈哈哈哈哈😂

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