麻辣水煮鱼

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让麻辣滋味在舌尖绽放!

用料  

鲶鱼
葱姜蒜
黄瓜、金针菇、芫荽
花椒、干辣椒、青红辣椒、白芝麻
郫县豆瓣酱

麻辣水煮鱼的做法  

  1. 鲶鱼去骨切片

    麻辣水煮鱼的做法 步骤1
  2. 辣椒推荐泰国小米椒(劲辣)和红辣椒,切粒。

    麻辣水煮鱼的做法 步骤2
  3. 黄瓜、姜、葱

    麻辣水煮鱼的做法 步骤3
  4. 先腌制鱼片:用橄榄油、柠檬、料酒、生粉、胡椒粉将切好的鱼片腌制5分钟。

    麻辣水煮鱼的做法 步骤4
  5. 上炒锅,先把葱姜蒜和辣椒爆香,然后把蔬菜炒断生,加入郫县豆瓣酱、花椒,放入滚水煮沸。

    麻辣水煮鱼的做法 步骤5
  6. 另架一口锅,用开水把鱼片氽熟,这的确是个技术活,半分钟快速捞起。摆盘很简单,菜底和汤底先,然后放上鱼片,撒上葱花、干辣椒末和白芝麻。

    麻辣水煮鱼的做法 步骤6
  7. 30分钟完成这道菜,味道很赞!

    麻辣水煮鱼的做法 步骤7
 

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