双椒口蘑

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简介

我特别喜欢口蘑,不仅仅因为它外形萌,此外入口的脆弹和淡淡的菌味也是很让人着迷的。

在菜市场看到口蘑常常迈不开步。

但是口蘑自带鲜味,于是对配菜的选择就有一定讲究。不能喧宾夺主,必须能够烘托陪衬出口蘑的原味。

如果仅仅选择盐烤口蘑或者椒盐口蘑又总觉得单调。所以双椒口蘑能够把重点放在口蘑上,菜椒只有清甜的香味,不会因为辣而破坏了口蘑的鲜味。

用料  

灯笼椒 2
口蘑 500g
黑胡椒
福建老酒
生抽

双椒口蘑的做法  

  1. 双椒切丝,口蘑切片,拍好蒜蓉备用。

  2. 将蒜蓉,双椒翻炒。加入生抽。

  3. 加入口蘑翻炒,过程中撒盐,老酒。炒完毕以后,出锅撒黑胡椒~过程中不需要加任何水。口蘑自己的水分会在高温翻炒时被逼出来~

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