爽口西瓜冰淇淋

22 人做过这道菜
奶香浓郁,又不会又粘又稠,甜度也不高,口感很清爽的冰淇淋,好冰好冰,适合夏天(๑˃̵ᴗ˂̵)و
不用煮牛奶再等冷却,不用担心生鸡蛋的安全问题,超级适合懒懒星人的快手冰淇淋…

划重点:
用冰淇淋机才能做出松软的冰淇淋,原理省略500字。没有冰淇淋机的话,可以套模做成棒冰。

为什么用蜂蜜?
因为冷牛奶要把糖拌到完全融化得费死劲了,不完全融化成品就容易有颗粒感。
一般不进烤箱不加热的甜品(包括打发奶油)都是用枫糖浆和糖粉。
中国家庭最常见的应该还是蜂蜜吧,不玩烘焙家里应该也有。

用料  

西瓜 300g
牛奶 100g
淡奶油 80g
蜂蜜 30g

爽口西瓜冰淇淋的做法  

  1. 西瓜、牛奶、淡奶油、蜂蜜一起倒进料理机榨汁搅拌。

  2. 如果材料都是常温,放入冰箱冷藏1小时。如果都是冰箱里取出来的,此步省略。

  3. 将混合液倒入冰淇淋机搅拌20分钟至冰淇淋状。

  4. 刚出冰淇淋机的冰淇淋可以现吃,放冷冻室冻半小时会更好。吃不完的可以装盒放冷冻室,要吃的时候,早点拿出来回一下温就会变软好挖。

  5. 没有冰淇淋机的还是老办法,放冷冻室后,隔半小时拿出来翻搅一下,多搅几次…

小贴士

用蜂蜜或糖浆就不用加热牛奶再等冷却了,图方便。
最好用无籽西瓜或事先给西瓜去籽。懒懒星人不去籽也没关系。
甜度可以根据西瓜甜度和自己口味调整。

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 

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爽口西瓜冰淇淋的答疑

  • ☆蓝心♀雪儿☆  3个月前  
    1
    没有淡奶油可以用练乳吗?
    作者回复 3个月前  
    可以,注意控制甜度。用牛奶也可以
  • 胡子先生的洋娃娃  4个月前  
    1
    牛奶也需要冷藏吗?小贴士第一条是什么意思?
    作者回复 4个月前  
    冰淇淋桶是事先放速冻箱冷冻,在拿到常温下把材料倒进去搅拌出冰淇淋啊,把热的材料倒进冰淇淋桶里,结不起冰啊。
    用冷藏过的材料更效率点,常温的也行。热的不行,就是不用冰淇淋机,也得放凉了才放进冰箱吧。常温牛奶把糖搅化费劲啊,用枫糖浆蜂蜜这些不就很方便。
  • 大圆子_q9ld  3个月前  
    0
    用糖分代替蜂蜜可以吗?
    作者回复 3个月前  
    糖粉可以
  • 胡子先生的洋娃娃  4个月前  
    0
    我只用西瓜汁可以吗
    作者回复 4个月前  
    不知道哦,应该可以的吧
  • 观看者  4个月前  
    0
    为啥做出来外放冰箱里特别硬
    作者回复 4个月前  
    要用冰淇淋机
  • Evy婷  6个月前  
    0
    原来 好的 谢谢你
    不过我做这个冰淇淋 每半个小时就拿出来搅拌 过后看好像来不及结冰这样 中途有一次就放了一个小时 后来还是半个小时一次 下午5点半到现在也不懂到底成功了没 刚刚看好像变冰沙了😂
    作者回复 6个月前  
    试试看等完全冻住,提早拿出来五到十分钟,等冰淇淋有点软化了再挖来吃。
  • Evy婷  6个月前  
    0
    冰淇淋搅拌器其实就是打蛋器???
    作者回复 6个月前  
    不是,是一个桶,要先放冰箱冷冻。冰淇淋机的套件,现在一些面包机厨师机也出这个套件了

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