蜜汁鸡翅

7.9 综合评分
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这款无论大人小孩必点菜之一啦,味微甜,可提前腌制更入味。
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用料  

鸡翅 12只
两瓣
三片
料酒 两勺
生抽 少许
蜂蜜 2-3勺

蜜汁鸡翅的做法  

  1. 将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,提前腌制更加入味

    蜜汁鸡翅的做法 步骤1
  2. 加入料酒和酱油,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时

    蜜汁鸡翅的做法 步骤2
  3. 小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄

    蜜汁鸡翅的做法 步骤3
  4. 将之前腌制的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干,摆盘ok

    蜜汁鸡翅的做法 步骤4
  5. 大功告成

    蜜汁鸡翅的做法 步骤5

小贴士

1、料酒与酱油 1:2,蜂蜜两勺,按着口味进行添减。
2、一般情况下是不需要放盐,如果喜欢口味重一些,可放少许盐,一定要少。
3、蜂蜜要用温开水融开。
4、关于上色,一般腌料倒入,收汁过程中就会慢慢上色,大火到最后彻底收干之后,颜色就会很漂亮了。
5、很多人反应收汁收不干,其实只是时间与耐心问题,刚开始用小火微煎,再用中火是为了煮熟以及入味,最后等到汁渐渐浓稠之后,再用大火收干,是为了上色,多一些等待与耐心,美食其实很简单。

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蜜汁鸡翅的答疑

  • 小熊玩意儿  2年前  
    63
    刚做了,可是失败了。鸡翅腌了一小时,也按照步骤了,可是一点也没进滋味。需要放盐么?还有酱油是生抽还是老抽?小火15分钟要盖锅盖嘛?不好意思菜鸟级别~
    作者回复 2年前  
    如果鸡翅不够入味,最好提前一天晚上开始腌制,表面割几道,背面那牙签扎洞以便更好入味,酱油即可,生抽味道和颜色都过重,锅盖可不盖,再重新尝试一下吧,其实多做才能抓诀窍

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